Café Montellano
wurde mit dem Ziel gegründet, die Produktion und die Vermarktung von Mehrwertprodukten, insbesondere von Kaffee und Kakaoerzeugnissen, zu verbessern. Darüber hinaus sollen die Familien der Gemeinschaft profitieren, indem sie ihre Bemühungen, ihre Arbeit und ihre Ressourcen bündeln.
Der Kaffee wird sorgfältig zwischen 950 m und 1250 m über dem Meeresspiegel angebaut, ausgewählt und mit einem Röstgrad versehen, der die Aromen des Kaffees zur Geltung bringt.
Die ersten Kaffeepflanzen kamen 1808 über einen Geistlichen nach Kolumbien, der sie per Schiff von den Französischen Antillen und über Land via Venezuela nach Kolumbien brachte und anpflanzte. Die fruchtbaren Böden und das milde Hochlandklima in Äquatornähe sorgten dafür, dass der Kaffeeanbau in Kolumbien zur Erfolgsgeschichte wurde. So ist Kolumbien weltweit berühmt geworden für seinen Hochland-Kaffee.